性能特點(diǎn)如下：在硫磺熏蒸食品中產(chǎn)生的二氧化硫是強(qiáng)還原劑，能起漂白、保鮮食品的作用，可使食品表面顏色顯得白亮、鮮艷。熏制過(guò)程中殘留的硫遇高溫會(huì)生成亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、低亞硫酸鹽等，這些鹽類亦具有很好的漂白、抗氧化、防腐等作用。但是二氧化硫及亞硫酸鹽等會(huì)破壞維生素B1，影響生長(zhǎng)發(fā)育，易患多發(fā)性神經(jīng)炎，出現(xiàn)骨髓萎縮等癥狀，具有慢性毒性。長(zhǎng)期食用會(huì)造成腸道功能紊亂，損害肝臟，嚴(yán)重危害人體的消化系統(tǒng)。亞硫酸鹽還會(huì)引發(fā)支氣管痙攣，引發(fā)**，中央電視臺(tái)曾報(bào)道“亞硫酸鹽還是殺傷力巨大的致癌物質(zhì)”。因此，嚴(yán)格控制食品中的二氧化硫及亞硫酸鹽等含量，是治理餐桌污染，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益的重要工作。

表1.我國(guó)食品中二氧化硫的允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)(以SO2計(jì))

適用范圍：廣泛用于檢測(cè)各類食品中二氧化硫或亞硫酸鹽的含量

儀器特點(diǎn)：十通道光路系統(tǒng)，同時(shí)快速檢測(cè)十個(gè)樣品。
采用新型儀器結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，體積小，便于攜帶。無(wú)機(jī)械移動(dòng)部件，抗干擾、抗振動(dòng)，檢測(cè)精度高，儀器壽命長(zhǎng)。
大屏幕液晶中文顯示，人性化操作界面，讀數(shù)準(zhǔn)確、直觀。
采用USB和232接口設(shè)計(jì)，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動(dòng)，并可隨時(shí)與計(jì)算機(jī)直接相連，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計(jì)、打印和發(fā)布信息。
智能化程度高：儀器可以自動(dòng)診斷系統(tǒng)故障。
自動(dòng)保存檢測(cè)結(jié)果，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)量大，內(nèi)置微型打印機(jī)，可實(shí)時(shí)打印檢測(cè)結(jié)果。
提供完備的附件配置，采用美觀、耐用的鋁合金包裝箱。
內(nèi)置大容量充電電池，在無(wú)外接電源時(shí)可連續(xù)工作4小時(shí)。

技術(shù)參數(shù)：檢測(cè)項(xiàng)目：廣泛用于檢測(cè)各類食品中二氧化硫或亞硫酸鹽的含量
檢測(cè)下限：1.0 mg/kg
檢測(cè)范圍：0.0～200.0mg/kg
十個(gè)檢測(cè)通道可以同時(shí)測(cè)試多個(gè)樣品，每個(gè)樣品由程序控制分別獨(dú)立工作，不會(huì)互相干擾。
吸光度值范圍：0.000 - 4.000A
重復(fù)性：±0.1%(A)
重復(fù)性誤差：吸光度（A）≤0.003
穩(wěn)定性：光電漂移（A）±0.002（3分鐘）
吸光度準(zhǔn)確度：±2.0%。
線性誤差：±1.0%。
尺寸：360X300X125(mm)。
采用熱敏打印技術(shù)。

使用方法：1、開機(jī)
打開儀器背面電源開關(guān)，儀器顯示開機(jī)畫面，按畫面提示操作，進(jìn)行檢測(cè)之前先校正儀器零點(diǎn)
2、試劑配制
2.1、緩沖液：取1包緩沖劑加入500mL蒸餾水或純凈水中，攪拌溶解制成磷酸緩沖液（pH7.6）, 常溫保存。
2.2、顯色劑：取1瓶顯色劑加25mL緩沖液溶解，使用時(shí)取100μL，4℃冰箱保存。
2.3、底 物：取1瓶底物加12.5mL蒸餾水或純凈水溶解，使用時(shí)取100μL，4℃冰箱保存；或取1瓶底物加2.5mL蒸餾水或純凈水溶解 ，使用時(shí)取20μL，4℃冰箱保存。
2.4、 膽堿酯酶：酶制劑無(wú)需配制，可直接取用，使用時(shí)取100μL，4℃冰箱保存。
3、樣品提取
取2g果蔬樣品（塊莖類取4g)，葉菜剪成25px左右見方的碎片，塊莖類取橫截面樣品或取其表皮，放入三角瓶中，加入10mL緩沖液，振蕩1～2min ，倒出提取液，靜置2min，待測(cè)。若提取液混濁或雜質(zhì)太多可過(guò)濾后再測(cè)。
4、測(cè)試
4.1、 對(duì)照測(cè)試：于反應(yīng)瓶中加入2.5mL緩沖液，再分別加入100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反應(yīng)10min后加入100μL（或20μL）底物，搖勻并立即倒入比色杯中，及時(shí)放入儀器的測(cè)量室通道中。按〈對(duì)照〉鍵，顯示屏延遲設(shè)定秒數(shù)后，測(cè)量時(shí)間開始倒計(jì)時(shí)，計(jì)時(shí)完畢，顯示屏顯示對(duì)照吸光度增量(ΔΑ)，并提示完成。在進(jìn)行對(duì)照測(cè)試時(shí)，其他通道可同時(shí)進(jìn)行樣品測(cè)試。
4.2、樣品測(cè)試：于反應(yīng)瓶中加入2.5mL待測(cè)液，再分別加入100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反應(yīng)10min后加入100μL（或20μL）底物，搖勻并立即倒入比色皿中，及時(shí)放入儀器的測(cè)量室通道。按〈樣品〉鍵，顯示屏下方延遲設(shè)定秒數(shù)后，測(cè)量時(shí)間開始倒計(jì)時(shí)，計(jì)時(shí)完畢，顯示屏顯示樣品吸光度增量（ΔΑ)及抑制率，并提示合格或超標(biāo)。數(shù)據(jù)可進(jìn)行自動(dòng)保存，如有需要按〈打印〉鍵打印。